Speculaas appeltaart

Benodigdheden

• 1 kilo goudreinetten
• 100 gram rozijnen en krenten
• 100 gram amandelen
• 1 pakje spijs
• 250 gram (room)boter of margarine
• 250 gram bruine basterdsuiker
• 250 gram zelfrijzend bakmeel
• 2 eetlepels koek- en speculaaskruiden
• Snufje kaneel
• 1 zakje vanillesuiker
• Citroensap
• 3 eieren
• 2 eetlepels custard
• Een scheutje melk

Bereidingswijze

1. Schil de appels en snijd deze in blokjes.
2. Doe de appels in een kom en besprenkel ze met citroensap tegen het verkleuren
3. Voeg de rozijnen/krenten en gehakte amandelen bij de appels.
4. Strooi er wat kaneel overheen en voeg de custard met wat melk erdoor.
5. Doe de amandelspijs in een diep bord en prak dit fijn met 1 ei.
6. Mix de boter, basterdsuiker, vanillesuiker, wat citroensap en 1 ei en maak er een smeuïge massa van.
7. Meng de koek- en speculaaskruiden door het zelfrijzend bakmeel en mix dit met het beslag tot een mooi en glad deeg.
8. Neem een deel van het deeg om de bodem en de zijkanten van de vorm mee te bedekken.
9. Verdeel het amandelspijsmengsel over de bodem. Doe daarop het appelmengsel.
10. Bedek met de rest van het deeg de bovenkant van de taart, of maak reepjes. Bestrijk de taart met wat ei.
11. Bak de taart in 60 minuten op 210 graden (of op stand 7) van de oven.