Appelkruimeltaart met blauwe bessen en pruimen

Benodigdheden

• 175 gram roomboter
• 150 gram suiker
• 300 gram bloem
• 2 eierdooiers
• 50 gram havermout
• 1 theelepel koekkruiden
• 4 friszure appels, geschild en in stukjes
• 5 pruimen, in vieren
• 125 gram blauwe bessen
• 2 eetlepels custardpoeder
• ingevette taartvorm (ca. 28 centimeter)

bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Doe 125 gram boter met 100 gram suiker in een kom en roer dit tot een glad mengsel.
3. Voeg 250 gram bloem, de eierdooiers en 2 eetlepels koud water toe en kneed dit tot een soepel deeg.
4. Doe in een andere kom rest van bloem, suiker en de boter. Voeg de havermout en de koekkruiden toe en wrijf dit met vingertoppen door elkaar tot het deeg op kruimels lijkt.
5. Schep voorzichtig de appels, pruimen, bessen en custardpoeder door elkaar in een derde kom.
6. Rol het deeg op met bloem bestoven werkvlak uit tot een ronde dunne lap van ongeveer 30 cm.
7. Bekleed de taartvorm met het deeg.
8. Verdeel het appelmengsel over het deeg en strooi het kruimeldeeg over de vulling.
9. Zet de taart ónder het midden van de oven en bak deze in ongeveer 60 minuten goudbruin en gaar.

Tip: Deze taart kun je makkelijk aanpassen aan het seizoen. Vervang de pruimen bijvoorbeeld door abrikozen of perziken, of gebruik bramen in plaats van blauwe bessen. Ook met appel, peer of wat gedroogde pruimen en abrikozen is hij heerlijk.